"Conta ponto saber fazer coisinhas: ovos mexidos, camarões, sopinhas, molhos, estrogonofes - comidinhas para depois do amor. E o que há de melhor que ir pra cozinha e preparar com amor uma galinha com uma rica e gostosa farofinha, para o seu grande amor?"
Vinícius de Moraes
Catar feijão se limita com escrever:
jogam-se os grãos na água do alguidar
e as palavras na da folha de papel;
e depois joga-se fora o que boiar.
João Cabral de Melo Neto
País do açúcar
Começar pelo canudo,
passar ao branco pastel
de nata, doçura em prata,
e terminar no pudim?
Pois sim.
E o que boia na esmeralda
da compoteira:
molengos figos em calda,
e o que é cristal em laranja,
pêssego, cidra vidrados?
A gula, faz tanto tempo,
cristalizada.

Carlos Drummond de Andrade

MISTO QUENTE DE TABULEIRO

  FERMENTO:

1 copo de leite morno
2 tabletes de fermento para pão (15 gramas cada um)
1 colher (sopa) de açúcar
Umas três colheres (sopa) de farinha de trigo

   Misturar bem e deixar crescer um pouco, em seguida acrescentar:

  MASSA:

2 colheres de manteiga 
1 colher de banha ou oleo
2 ovos e mais uma clara 
1 pitada de sal
Farinha de trigo até dar o ponto de massa maleável mas que não grude nas mãos 

    Misturar bem e sovar, deixar crescer, depois de crescida cortá-la em duas partes, com uma parte forrar uma assadeira untada.
 A outra parte deixar reservada para usá-la depois do recheio.

RECHEIO:

Fatias de mussarela ou queijo ralado grosso modo
Rodelas de cebolas fininhas, vinagre, limão, pitada de sal, azeite de oliva, azeitonas picadas, rodelas de tomates, se gostar, pitadas de orégano
Colocar tudo isso numa vasilha e deixar tomar gosto por um tempinho, em seguida colocar por cima da mussarela ou do queijo ralado
Utilizar a outra parte da massa que ficou reservada, abrir com rolo, deixar a massa do tamanho correspondente á assadeira que já está com o fundo forrado .. PIncelar com a gema que na massa foi utilizada só a clara. Deixar crescer, quando dobrar de volume, levar ao forno pre aquecido em temperatura moderada. Servir quente.

DICA: Se preferir pode acrescentar presunto no recheio.
          Como usar a massa por cima do molho pode molhar e dificultar espalhar, colocar outra camada de mussarela separando.

Dica da Ceiça

Consistência firme

  Para conservar o queijo branco e preservar a sua consistência depois de aberto, passe manteiga na face que foi cortada ou embrulhe-o em papel alumínio.

 

 Fonte imagem: Google

Nossa enquete já está a todo vapor.

Qual será a ReCeiça vencedora desta vez?

Aliás, alguém experimentou fazer alguma das receitas publicas no blog? Conte-nos como foi!