O Vencedor - Bolo de macaxeira

BOLO DE MANDIOCA OU MACAXEIRA
 
2 xi (chá) de açúcar
3 xi (chá) de mandioca ralada
1 xi (chá) de leite ( gosto de misturar o leite com leite de coco)
100g de queijo ralado
1 coco fruta ralado ou 100 g de coco seco ralado (flococo - mais graúdo ou o sococo ralado fino) Não usar os que contém açúcar
6 ovos
2 colheres de manteiga
Castanha de cajú opcional

MODO DE FAZER

           Bater os ovos bem batidos, acrescentar o açúcar e continuar batendo. Colocar a mandioca, o coco, o queijo, a manteiga e por último o leite. Misturar tudo. Untar uma fôrma e levar ao forno por uns 30 minutos.